Joyeux Noël à tous et Bonne Année d'avance...
Je ne sais pas comment les fêtes se sont passées chez vous, mais à la maison, c'était un pur délice. Il faut savoir que, chez nous, le réveillon se prépare longtemps à l'avance, on concocte le menu et surtout, on met l'accent sur les entrées et le dessert. C ce que toute la famille préfère. Bon, il est un peu tard pour vous proposer nos idées pour Noël alors passons tout de suite à Nouvel An.
Ce réveillon va être un peu particulier, puisque nous avons décidé de privilégier le plat principal et le dessert. Donc en entrée, il n'y aura que :

• des huîtres ;
  
• des coquilles Saint-Jacques ;
  
• et des cuisses de grenouilles.
  

Beaucoup de gens aiment les huîtres chaudes mais, lorsque nous en avons fait, nous les avons trouvées plutôt décevantes, alors qu'elles sont si bonnes fraîches arrosées d'un filet de citron accompagnées d'une bonne tranche de pain de seigle.
Pour la viande, on en choisit toujours une plutôt originale, cette année c'est tombé sur un pavé de biche et un pavé de kangourou. Par contre aucune innovation question garniture, mais ça faisait tellement longtemps que l'on en avait envie : des pommes dauphine maison et des fagots d'haricots verts.
Cependant, nous ne pouvons pas faire le dessert que nous avions prévu... Donc, si vous pouviez nous dépanner avec une idée originale, merci d'avance !!!

Nous vous souhaitons un bon réveillon et une très joyeuse année...

Puisque tout le monde insiste, voici le 2e post...
L'hiver est tellement glacial, grisâtre, neigeux... on a envie de saveurs d'été ! Courgettes, poivrons, tomates, ça fait si longtemps... Bien sûr, tous ces légumes n'ont pas le même goût qu'il y a 5 mois, mais ça vaut le coup nan ? Alors, fallen est allée au supermarché et a ramené tous les ingrédients nécessaires aux cannelloni : 1 grosse aubergine bien brillante, 5 courgettes très fines, 2 poivrons (nous, on a pris du rouge, mais jaune ou orange c très bien aussi), des cannelloni bien sûr... Vous pouvez également prendre des tomates, mais elles ne sont pas assez parfumées en cette saison et il faudrait rajouter du concentré de tomates.
Pelez et coupez les légumes en dés, ainsi qu'un oignon en très fines lamelles. Ecrasez 2 gousses d'ail mais vous pouvez vous simplifier la vie en utilisant de l'huile d'olive à l'ail. Faites revenir les légumes dans environ 3cs d'huile d'olive, et lorsqu'ils sont dorés, ajoutez 1cc de paprika et une pointe de purée de piments. Remuez et versez un verre d'eau dans la préparation, laissez cuire.
Pendant ce temps, préparez une béchamel : faites fondre 2cs de beurre, ajoutez 2cs de farine et mélangez. Ajoutez 1cc de fond de volaille puis délayez avec 30 à 40 cl de lait. Fouettez bien pour éviter les grumeaux, jusqu'à épaississement. Lorsque votre béchamel nappe la spatule en bois, incorporez 1cs de crème épaisse et 2 poignées de gruyère rapé (ou n'importe quel fromage à votre goût). Etalez 1/3 de la sauce béchamel dans le plat à gratin.
Fourrez ensuite - avec toute la patience dont vous savez faire preuve - les cannelloni avec les légumes. N'hésitez pas à mettre le jus de cuisson car c'est lui qui permettra de bien cuire les cannelloni. Quand la première couche est finie, remettez la moitié de la béchamel restante, et recommencez un autre étage avec les cannelloni. Finissez par une couche de béchamel sur laquelle vous parsemez une quantité généreuse du fromage de votre choix (dans notre cas un morceau de parmesan d'Italie, et de la mozarella).
Mettre à four chaud (200°C - th. 7) pendant 45 min.
Voilà, à la maison, tout le monde a adoré. Ce p'tit brin de soleil nous a fait du bien !

Salut tout le monde !
Bon alors, commençons par les présentations : on est deux soeurs, AngelDream et FallenAngel. Comme vous l'avez deviné, toutes les deux, on adore la cuisine et la pâtisserie. Bien sûr, on a quelques faiblesses comme la génoise que nous n'avons encore jamais bien réussie (d'ailleurs, si vous avez une bonne recette n'hésitez pas...), et les spritz que Flo masterize et qui sont les meilleurs du monde (et au fait, c quand qu'on en a ???)

Ce soir, comme c'est les vacances, on a cuisiné pour toute la famille. Est-ce bien utile de dire que c'était délicieux ? En tous cas, si vous aviez senti cette odeur d'épices, de sauce soja et de pignons de pin grillés !!! Comme vous l'avez sûrement deviné, ct chinois ce soir !
Et voici que se profile à l'horizon la toute première recette de In my kitchen... baking cookies : "Nouilles chinoises sautées à la viande". Il n'y a pas plus simple, c un plat sans fioriture et pour lequel il ne faut que très peu d'ingrédients et de temps.
Mettez les nouilles chinoises à cuire dans une casserole. Pendant ce temps, faites chauffer 3cs d'huile d'olive à l'ail (de préférence !) dans le wok et émincez un petit morceau de boeuf et un oignon. Quand l'huile est très chaude (pétillante), faites revenir la viande et dès qu'elle est dorée, ajoutez l'oignon que vous laissez colorer un instant avant de rajouter les pignons de pin. Déglacez le wok avec de la sauce soja, et ajoutez les nouilles égouttées. C'est le moment de mettre les épices. Nous, nous mettons 1/2cc de paprika, 1cc de curcuma, 1cc de gingembre moulu (et à ce moment-là, vous riez, parce que vous vous souvenez que Steven, manager de restaurant mais Bachelor avant tout dit : "le Guinguembre" !), encore de la sauce soja, et encore, et en fait autant de sauce soja que vous le voulez... pareil pour le lait de coco, mais quand même pas plus de 10cl pour 250grs de nouilles.
Mais, pour les épices, ce qui compte c de mettre la base de paprika et guinguembre, pour le reste, goûtez et assaisonnez comme vous aimez.

Le + important est bien sûr de goûter à chaque étape de la préparation (sauf quand c cru !), et même + si besoin est :-).
Amusez-vous et à bientôt.

Merci à DotClear pour ce blog, et à Flo qui non seulement nous héberge mais aussi nous supporte

P.S. : ne manquez pas la recette de la semaine... et pis, c notre première photo, et on doit dire qu'on est super fières, elle est ti pas belle ?