IMBB#18 Let's get frying


We promised before holidays to improve our knowledge in Moroccan cooking. And now, here is the first recipe we imagined. We are very proud of this one because we would never have thought that our first test could be so successful... and so tasty ! We dreamt about it so much that we wanted it to be perfect, that's why we even prepared the chocolate pastilles with an excellent dark chocolate !
Moreover, we are pleased to take part for the first time to IMBB. Since we started this blog, we wished to create a recipe for that contest. Indeed, we always enjoyed searching great ideas through bloggers creations for each theme.

Please report any errors you could see in the english translation because we are not at all sure of it !!! Thanx.



Ingredients (for 12 briouates)

130 gr blanched almonds
30 gr sugar
2 1/2 tbsp milk
1 tsp natural almond flavouring
6 sheets of brick
24 chocolate pastilles... or more !
grape seed or corn oil
confectioner's sugar and cocoa for decoration

Almond paste briouates... chocolate surprise !

First, prepare the almond paste : finely grind the almonds in powder and add sugar. Then, blend the milk and the almond flavouring with the almond powder. Knead till getting a smooth and compact paste.
On a chopping board, cut the sheets of brick in two bands. If your sheets are round, cut them first in a square before cutting them in bands. Shape a little ball of almond paste in which you put two chocolate pastilles (or more if you prefer !). Place the nut of almond paste at the beginning of a band of brick, then fold it up in triangle over all its length. Brush the end with water (to make sure that the briouate won't open) and slip it into the small pocket formed by the sheet of brick.
In a very hot oil, fry the briouattes until they are perfectly browned.

Finally, powder the briouates with confectioner's sugar, then draw thin cocoa lines. Serve immediately.
You will see that the almond paste coats perfectly the chocolate which deliciously melts in the heart of the briouate without mixing with the almond paste... Serve these briouates still warm so that the chocolate drops when you crunch them and there, it will be divine!

Traduction :

Nous vous avions promis avant de mettre IMK... baking cookies en vacances d'améliorer notre maîtrise de la cuisine marocaine. Voici donc la première recette que nous avons imaginée. Nous en sommes très fières parce que nous n'avions pas pensé que notre premier essai serait si bien réussi... et si bon ! On en a tellement rêvé que nous voulions que tout soit parfait c'est pourquoi nous avons fait nous-même les pistoles de chocolat avec un excellent chocolat noir à pâtisser !
De plus, nous avons le grand plaisir de participer pour la première fois à IMBB. Depuis que nous avons commencé notre blog, nous souhaitons y participer parce que nous avons toujours admiré les recettes des participants mais aussi les thèmes choisis.

Ingrédients (pour 12 briouates)

130 gr d'amandes mondées
30 gr de sucre
2 cs 1/2 de lait
1/2 cs d'extrait d'amande amère
6 feuilles de brick
24 pistoles de chocolat... ou plus !
huile de maïs ou de pépin de raisin
sucre glace et cacao pour le décor

Les briouates à la pâte d'amande... surprise de chocolat

Préparez la pâte d'amande en mixant très finement les amandes mondées en poudre à laquelle vous mélangez le sucre. Puis, ajoutez le lait et l'extrait d'amande amère. Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et compacte.
Sur une planche en bois, coupez les feuilles de brick en deux bandes. Si vos feuilles de brick sont rondes, coupez-les tout d'abord en un carré puis détaillez-le en bandes. Formez une petite boule de pâte d'amandes dans laquelle vous planterez deux pistoles de chocolat. Placez la noix de pâte d'amandes au début d'une bande de feuille de brick, puis rabattez-la en triangle sur toute sa longueur. Arrivé à la fin, badigeonnez l'extrémité d'eau (pour s'assurer que le briouate ne s'ouvre pas) et glissez-la dans la pochette formée par la feuille de brick.
Dans un fond d'huile bien chaud, faites frire les briouattes jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés.

Dressez le plat en saupoudrant les briouates de sucre glace, puis dessinez des lignes de cacao. Servez immédiatement.
Vous verrez que la pâte d'amandes enrobe parfaitement le chocolat qui fond délicieusement au coeur du briouate sans se mêler à la pâte d'amandes... Servez ces briouates chauds de manière à ce que le chocolat coule lorsque vous les croquez et là, ce sera divin !

Ca y est, le mois d'août est arrivé, et avec lui nos petites vacances ! Il n'y aura donc plus de mise à jour avant début septembre ! D'ici là, profitez bien de vos vacances et pour ceux qui ont déjà repris - c'est pas d'pot ça... -, bon courage ! Pour la rentrée, nous nous sommes promis de nous entraîner à la cuisine marocaine et nous pouvons déjà vous promettre de succulents gâteaux, tajines et pastillas !!! A bientôt...

La première fois que j'ai mangé des pommes de terre au four, c'était en Angleterre... en fait, ces pommes de terre n'ont rien de particulièrement anglais, mais nous continuons à les appeler pommes de terre anglaises ! Elles étaient tellement bonnes que j'ai essayé de recomposer une recette à mon retour à la maison, comme il nous arrive si souvent de le faire...
Cette recette est sublimée si l'on utilise des pommes de terre nouvelles, alors, elles ont une saveur un peu sucrée qui fait merveille avec la garniture ! Et c'est pour toi Flo que je dis ça !!!



Ingrédients (pour 4 personnes)

8 très grosses pommes de terre
2 filets de poulet ou 2 escalopes
100 gr de lardons fumés
3 généreuses cs de mayonnaise (faite maison, de préférence !)
de la muscade fraîchement râpée
sel, poivre
qqes brins de ciboulette

Les pommes au four

Commencez par nettoyer très soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire avec la pelure. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Lorsqu'elles sont cuites, disposez-les sur une plaque que vous aurez arrosée d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 30 à 40 min. Retournez-les en cours de cuisson, de cette manière, la peau des pommes de terre sera dorée des deux côtés.
Dans une poêle, faites cuire les escalopes de poulet qui doivent être bien dorées, puis les lardons. Détaillez le poulet en morceaux et hachez-le finement avec les lardons. Attention à ne pas trop mixer, il ne faut pas en faire de la purée.
Ajoutez la mayonnaise à la viande hachée et mélangez bien. Assaisonnez avec le sel et le poivre, la muscade et enfin, ciselez la ciboulette.
Ouvrez les pommes de terre en les coupant en fleur sur le dessus, ajoutez la garniture sur la pomme de terre. A servir avec une belle laitue assaisonnée au vinaigre balsamique.