Aujourd'hui, c'est ? nouveau une recette de Mes recettes am?ricaines de Carole Frankel que nous r?alisons. Elle pr?cise que le terme de cookies sert ? d?signer toutes sortes de biscuits sucr?s et pas uniquement les cookies au chocolat que nous connaissons si bien. Et il est vrai que ces biscuits ne ressemblent pas aux cookies que nous avions d?j? faits, en fait, ils nous ont fait penser ? des petits g?teaux marocains. Un vrai d?lice ! Ils contiennent tr?s peu de sucre: seulement 4 cs de sucre glace pour une trentaine de cookies... c'est donc un dessert tr?s raisonnable, on peut les d?guster sans se sentir coupable !

Ingr?dients (pour une trentaine de cookies)

35 amandes enti?res ?mond?es
240 gr de farine
170 gr de beurre mou
4 cs de sucre glace + encore un peu pour le d?cor
1 cc d'extrait de vanille

Cookies aux amandes

Pr?chauffez le four ? 180? (th. 6). Pr?parez vos plaques ? p?tisserie en les couvrant de papier sulfuris?. Faites griller les amandes au four pendant une vingtaine de minutes ou dans la po?le ? feu tr?s doux. La seconde solution est la meilleure car vous avez peu d'amandes ? griller, c'est plus rapide dans la po?le, mais il faut les surveiller attentivement !
Mixez le beurre et le sucre glace, incorporez la moiti? de la farine et mixez. Ajoutez la vanille, 1 cs d'eau et le reste de farine. Mixez encore pour obtenir une boule de p?te homog?ne.
Formez de petites boules de p?te en plantant ? l'int?rieur une amande grill?e. Enfournez pour 30 min.
D?s que vous les sortez du four, roulez-les dans du sucre glace et d?gustez avec un bon caf? ou du th? pour le go?ter !

Il y a quelques temps d?j?, nous avions achet? Mes recettes am?ricaines de Carole Frankel. C'est le descriptif au dos du livre qui nous avait donn? tellement envie de le d?couvrir, car il s'agit de recettes traditionnelles am?ricaines. Par ailleurs, l'auteur ajoute une mine d'informations sur la culture et la gastronomie aux Etats-Unis. Mais nous ?tions alors d?bord?es et c'est seulement maintenant que nous pouvons d?couvrir la richesse de ce livre. Comme toujours, nous avons commenc? par les desserts... et nous pouvons vous assurer que ce livre tient toutes ses promesses ! L'auteur propose en particulier une fabuleuse recette de cookies au beurre de cacahu?te, mais aussi des caramels fondants au chocolat, on "fond" litt?ralement devant les photos !
Nous consacrerons, donc, cette semaine ? ce livre et m?me la recette de la semaine en est extraite... Nous commen?ons aujourd'hui par des Blondies qui sont tout simplement des cookies que l'on fait cuire de la m?me mani?re qu'un brownie. Nous avons l?g?rement modifi? la recette en utilisant des amandes et des noix ? la place des noix de p?can.

Ingr?dients (pour une quinzaine de blondies)

170 gr de p?pites de chocolat (ou de chocolat hach?)
60 gr d'amandes et noix m?lang?es
120 gr de cassonade
120 gr de farine
1/2 cc de bicarbonate
1 cc de levure chimique
85 gr de beurre mou
1 oeuf
1 cs de lait
1/2 cc de vanille liquide
1 pinc?e de sel

Les blondies

Commencez par pr?chauffer votre four ? 180? (th. 6) et beurrez un moule ? gratin rectangulaire. Hachez les fruits secs.
Dans un saladier, battez le beurre et la cassonade jusqu'? ce que le m?lange soit cr?meux. Ajoutez l'oeuf, le lait et la vanille. Dans un autre saladier, m?langez la farine, la levure chimique, le sel ainsi que le bicarbonate. Incorporez ces ingr?dients secs au m?lange de beurre et de sucre. Ajoutez le chocolat et les fruits secs et m?langez de mani?re ? bien les r?partir. La p?te obtenue est bien compacte, r?partissez-la dans le moule et lissez grossi?rement le dessus.
Enfournez pour 20 ? 25 min. Lorsque les blondies sont cuits, coupez-les en carr?s puis laissez-les refroidir.
Nous vous conseillons de les accompagner de cr?me glac?e ? la vanille...

Pour clore cette semaine Made in America, occupons-nous du petit-d?jeuner. Impossible de passer ? c?t? des pancakes ! C'est vrai, c'est bien trop long ? pr?parer le matin en semaine quand on a si peu de temps, mais c'est l'id?al pour le week-end. De +, c'est un petit-d?jeuner complet et ?quilibr? : un laitage, des fruits de saison, que demander de plus ! Nous avons choisi des fruits rouges : fraises, framboises et groseilles du jardin congel?es l'?t? dernier pour en avoir tout au long de l'hiver.



Ingr?dients (pour 4 personnes)

170 gr de farine
1 cs de levure
1 pinc?e de sel
1 cs de sucre roux
2 oeufs battus
2 cs de beurre fondu
30 cl de lait
du beurre pour la cuisson
8 cs de fruits rouges
4 cs de ricotta



Les pancakes

Dans un saladier, m?langez la farine, la levure, le sel et le sucre. Faites un puits dans lequel vous verserez les oeufs, le lait et le beurre ti?di. M?langez bien, ?vitez le fouet ?lectrique sans quoi vous allez r?veiller toute la petite famille. L'id?al est de laisser la p?te reposer un petit moment. Mais si vous manquez de temps, vous pouvez passer cette ?tape.
Pour la cuisson, nous vous conseillons de petites po?les ? blinis mais vous pouvez aussi bien utiliser une po?le ? cr?pes. Beurrez tr?s l?g?rement votre po?le pour la cuisson du premier pancake. Lorsque de petites bulles apparaissent ? la surface de votre pancake, il faut le retourner pour cuire l'autre face. Comptez une minute pour chaque c?t?.

Dressez les assiettes en superposant 2 pancakes, disposez 2 cs de fruits rouges et 1 cs de ricotta. Vous pouvez saupoudrer du sucre roux sur cette charmante assiette. Mais vous pouvez aussi bien remplacer les fruits rouges par du sirop d'?rable, de la confiture ou du Nutella pour les petits... et les grands !

Chose promise chose d?e ! On vous a pr?par? le hamburger ultime (the ultimate hamburger lol). Il n'est pas lourd ou gras, il est simplement tr?s ?quilibr?. Si vous ?tes au r?gime, ?vitez les sauces et pr?f?rez des petits pains ronds complets. D'ailleurs, on peut varier autant que l'on veut sur le th?me des l?gumes, sur le type de pain, surtout que maintenant, on en trouve de toutes les sortes dans le commerce. Nous pouvons vous assurer que ce sont, et de loin, les meilleurs hamburgers du monde ! Mais tr?ve de bavardages, passons aux choses s?rieuses --> the recipe !



Ingr?dients (pour 4 hamburgers)

4 petits pains
4 steacks hach?s (ou de la viande hach?e)
1 avocat
1 oignon rouge
1 tomate
6 feuilles de salade
4 cs d'haricots rouges
1 cs de ma?s en grains
de la mayonnaise, de la sauce barbecue
sel, poivre



Les hamburgers texans

Commencez par pr?parer les l?gumes : coupez la tomate, l'avocat, l'oignon en tr?s fines rondelles ; d?taillez deux feuilles de salade en fines lamelles.
Enfournez le pain pour le rendre croustillant et bien dor?, toast? ? souhait. Pendant ce temps, dans 1 po?le faites cuire les steacks hach?s selon votre pr?f?rence. Si vous utilisez de la viande hach?e, parfumez-la avec du piment, des herbes et de l'oignon.
Dressez les assiettes : sur le pain, ?talez les sauces (veillez ? mettre plus de sauce barbecue qui donnera un bon petit go?t sucr? !), disposez la feuille de salade enti?re, le hamburger, 2 rondelles de tomate surmont?es de rondelles d'oignon, 3 tranches d'avocat, quelques brins de salade, 1 cs d'haricots rouges et quelques grains de ma?s.
On allez oublier de vous dire !!! Servez avec une ?norme laitue aromatis?e au vinaigre balsamique !

Ce matin, Lydia (fallenangel) a propos? de faire des cookies. Du coup, une id?e a jailli : pourquoi ne pas faire un brownie plut?t ? Eh... pourquoi ne pas faire une semaine am?ricaine ??? Alors commen?ons par le must, un brownie aux noix de p?can, et pour la recette de la semaine, des cookies aux 3 chocolats !!! Mmmmmmh !
Pour cette semaine, nous avons d?j? pr?vu d'autres recettes comme des hamburgers texans, et pourquoi pas un petit-d?jeuner made in america pour moi, qui travaille malheureusement pendant ces vacances scolaires ? D'ailleurs, nous envisageons d?j? de r?it?rer l'exp?rience en faisant des semaines Made in China, Italia...



Ingr?dients

185 gr de beurre
175 gr de tr?s bon chocolat p?tissier
3 gros oeufs
1 cc d'extrait de vanille liquide
175 gr de sucre
1 cs de sirop d'?rable (et c ?a qui fait tout !)
85 gr de farine
1 pinc?e de sel
100 gr de noix de p?can

The Brownie !

Pr?chauffez votre four ? 180? (th. 6), beurrez votre moule. Hachez grossi?rement les noix de p?can et r?servez-les. Pr?parez le bain-marie en mettant votre chocolat coup? en carr?s ? fondre avec le beurre. Surveillez-le tr?s r?guli?rement car le chocolat br?le tr?s vite.
Dans un autre saladier, battez les oeufs et le sucre ainsi que l'extrait de vanille jusqu'? blanchiment. Alors vous pouvez ajouter le sirop d'?rable et ensuite incorporer ce m?lange au chocolat l?g?rement refroidi. Ajoutez ensuite la farine. Battez bien pour obtenir un m?lange homog?ne. A pr?sent, m?langez rapidement les noix de p?can avec l'appareil au chocolat et versez le tout dans le moule.
Enfournez pour environ 30 min tout en v?rifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau. Les bords doivent ?tre bien cuits mais l'int?rieur encore bien moelleux.
Servez le brownie apr?s avoir d?coup? de petites parts carr?es. C'est d?licieux avec du caf? bien fort et tr?s chaud.