Notre père est un fervent adepte du pain bien cuit et bien croustillant. C'est à lui que nous dédions cette recette lol.
On a toujours l'impression que l'on ne réussira jamais à faire du bon pain si l'on n'a pas la machine à pain. Mais, c'est totalement faux et cette recette le prouve. Maintenant, dans les supermarchés, on voit apparaître sur les rayonnages des farines spéciales pain et Francine propose même un mélange de farines boulangères à associer à sa levure boulangère. La recette en est très simple. Et si le temps de levée est relativement long (un peu plus d'une heure), on ne pétrit la pâte que pendant une dizaine de minutes. De plus, on peut imaginer toute une série de variantes sur cette recette, au lieu des herbes : des tomates séchées, des raisins secs, des pépites de chocolat...

Ingrédients

500 gr de farine boulangère Francine
275 gr d'eau
2 cc de sel (même si vous faites des petits pains sucrés)
2 sachet de levure boulangère Francine
1 petit bouquet de basilic
1 généreuse pincée de thym
1 cs d'huile d'olive

La pâte à pain

Sur le plan de travail, mélangez le sel et la farine. Faites un petit puits dans lequel vous versez la levure puis l'eau tiède. Commencez par remuer en incorporant petit à petit les contours du puits formés par la farine. Ajoutez à présent l'huile d'olive et les herbes. Lorsque le mélange est grossièrement homogène, vous pouvez pétrir plus vigoureusement la pâte. Celle-ci restera un peu humide et collante donc farinez vos mains régulièrement. Au total, vous devez pétrir la pâte de 5 à 10 min.
Placez la boule de pâte dans un saladier que vous couvrez d'un linge tout près d'une source de chaleur, un radiateur par exemple. Surtout, ne mettez pas le saladier directement au-dessus de la source de chaleur, la pâte commencerait à cuire sans gonfler. Laissez lever le pâton pendant 30 min.
Reprenez votre pâte et coupez-la en 6 parts avec lesquelles vous formez de jolies petites boules. Posez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et couvrez du linge pour laisser à nouveau lever pendant environ 40 min toujours près d'une source de chaleur.

La cuisson

15 min avant la fin du temps de repos, faites préchauffer le four à 220° (th. 7/8). Et lorsque le temps de levée est achevé, enfournez pour 30 à 40 min.

Pour la cuisson, nous vous conseillons de placer un plat à gratin rempli d'eau dans le four à "l'étage" en-dessous du pain. Cette eau en s'évaporant pendant la cuisson permettra "d'hydrater" le pain et lui évitera de durcir trop.

Vous pourrez constater que les petits pains sont assez généreux mais il ne tient qu'à vous de partager la pâte en petites boules plus nombreuses.

Les fraises sont les meilleurs fruits au monde, non ? Et excepté ceux qui sont allergiques, qui est-ce qui n'aime pas les fraises et n'en mange jamais ? Alors voici un jus de fraises à tomber ! Sans doute, ce dessert est bien meilleur avec des fraises fraîchement cueillies au jardin, mais on peut aussi le réaliser avec des fraises congelées. De même, nous vous proposons de faire votre Chantilly vous-même, mais vous pouvez prendre de la crème Chantilly du commerce.

L'idée de ce dessert nous est venue en feuilletant Cuisine Attitude de Cyril Lignac, il s'agit du coulis de fraises que nous avons surmonté de crème Chantilly maison, parsemée d'éclats de pistaches. La recette en est très simple, très rapide et surtout c'est un dessert très léger : vous verrez que les quantités de sucre sont plus que raisonnables ! On peut même encore alléger le sucre si l'on utilise des fraises fraîches ou des Gariguettes qui sont sucrées et parfumées à la perfection. D'autre part, la fine pluie de pistache ne fait que donner un bon petit goût supplémentaire qui n'est pas négligeable. Si vous n'en avez pas, ou n'en trouvez pas non salées, utilisez une poignée de noisettes ou d'amandes grillées.






Ingrédients pour 4 jolis verres

500 gr de fraises
70 gr de sucre
10,5 cl d'eau
20 cl de crème fleurette
1 cs de sucre pour la Chantilly
1 poignée de pistaches





Le jus de fraises

Dans le mixeur, hachez finement les pistaches que vous réservez. Poursuivez en mixant les fraises après les avoir lavées et équeutées. Puis préparez un sirop en faisant fondre le sucre dans l'eau à feu doux. Lorsque le sirop a refroidi versez-le et mélangez-le bien aux fraises. Votre jus est prêt !

La Chantilly

Pour préparer votre Chantilly, commencez par mettre votre saladier et votre fouet au frigo : ils doivent être très très froids de même que la crème que vous utiliserez. L'opération est simple : il faut battre très énergiquement la crème jusqu'à ce qu'elle monte en une mousse délicate... le mieux est d'employer un fouet électrique. Incorporez la cuillérée de sucre pendant que vous montez la Chantilly. Et surtout, si vous ne dressez pas vos verres tout de suite, conservez la crème Chantilly au frigo !

Dressez les verres : prenez de jolis verres transparents dans lesquels vous versez du jus de fraises, puis à la poche à douille, faites une jolie volute de crème Chantilly. Pour finir, versez en pluie les éclats de pistache.

Pour clore cette semaine Made in America, occupons-nous du petit-déjeuner. Impossible de passer à côté des pancakes ! C'est vrai, c'est bien trop long à préparer le matin en semaine quand on a si peu de temps, mais c'est l'idéal pour le week-end. De +, c'est un petit-déjeuner complet et équilibré : un laitage, des fruits de saison, que demander de plus ! Nous avons choisi des fruits rouges : fraises, framboises et groseilles du jardin congelées l'été dernier pour en avoir tout au long de l'hiver.



Ingrédients (pour 4 personnes)

170 gr de farine
1 cs de levure
1 pincée de sel
1 cs de sucre roux
2 oeufs battus
2 cs de beurre fondu
30 cl de lait
du beurre pour la cuisson
8 cs de fruits rouges
4 cs de ricotta



Les pancakes

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Faites un puits dans lequel vous verserez les oeufs, le lait et le beurre tiédi. Mélangez bien, évitez le fouet électrique sans quoi vous allez réveiller toute la petite famille. L'idéal est de laisser la pâte reposer un petit moment. Mais si vous manquez de temps, vous pouvez passer cette étape.
Pour la cuisson, nous vous conseillons de petites poêles à blinis mais vous pouvez aussi bien utiliser une poêle à crèpes. Beurrez très légèrement votre poêle pour la cuisson du premier pancake. Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface de votre pancake, il faut le retourner pour cuire l'autre face. Comptez une minute pour chaque côté.

Dressez les assiettes en superposant 2 pancakes, disposez 2 cs de fruits rouges et 1 cs de ricotta. Vous pouvez saupoudrer du sucre roux sur cette charmante assiette. Mais vous pouvez aussi bien remplacer les fruits rouges par du sirop d'érable, de la confiture ou du Nutella pour les petits... et les grands !

Chose promise chose dûe ! On vous a préparé le hamburger ultime (the ultimate hamburger lol). Il n'est pas lourd ou gras, il est simplement très équilibré. Si vous êtes au régime, évitez les sauces et préférez des petits pains ronds complets. D'ailleurs, on peut varier autant que l'on veut sur le thème des légumes, sur le type de pain, surtout que maintenant, on en trouve de toutes les sortes dans le commerce. Nous pouvons vous assurer que ce sont, et de loin, les meilleurs hamburgers du monde ! Mais trève de bavardages, passons aux choses sérieuses --> the recipe !



Ingrédients (pour 4 hamburgers)

4 petits pains
4 steacks hachés (ou de la viande hachée)
1 avocat
1 oignon rouge
1 tomate
6 feuilles de salade
4 cs d'haricots rouges
1 cs de maïs en grains
de la mayonnaise, de la sauce barbecue
sel, poivre



Les hamburgers texans

Commencez par préparer les légumes : coupez la tomate, l'avocat, l'oignon en très fines rondelles ; détaillez deux feuilles de salade en fines lamelles.
Enfournez le pain pour le rendre croustillant et bien doré, toasté à souhait. Pendant ce temps, dans 1 poêle faites cuire les steacks hachés selon votre préférence. Si vous utilisez de la viande hachée, parfumez-la avec du piment, des herbes et de l'oignon.
Dressez les assiettes : sur le pain, étalez les sauces (veillez à mettre plus de sauce barbecue qui donnera un bon petit goût sucré !), disposez la feuille de salade entière, le hamburger, 2 rondelles de tomate surmontées de rondelles d'oignon, 3 tranches d'avocat, quelques brins de salade, 1 cs d'haricots rouges et quelques grains de maïs.
On allez oublier de vous dire !!! Servez avec une énorme laitue aromatisée au vinaigre balsamique !

Tout d'abord, nous tenons à remercier toutes celles qui nous ont proposé de répondre au questionnaire de musik (Flo, et les miss de Ester's kitchen et épices et compagnie)
On a longtemps réfléchi à faire le questionnaire séparément ou non. Mais puisque nous habitons ensemble, et que nous écoutons la même musik, c plus logique de le faire à deux.

Quel est le nombre de fichiers musicaux sur votre ordinateur ?
Pour l'instant, on n'en a pas beaucoup parce que notre PC est HS. Du coup, nous travaillons sur le portable, qui a très peu d'espace libre. Il y a donc 23 fichiers, et 120 Mo. C'est minable, n'est-ce pas ? Mais on écoute plutôt nos CDs.



Quel est le dernier CD que vous ayez acheté ?
On vient d'acheter Showbiz de Muse, nous l'avions découvert en regardant MTV par le clip de Unintended. On a longtemps reculé le moment d'acheter ce CD. Et finalement, on ne regrette absolument pas puisque c'est tout simplement merveilleux !!! Nous adorons toutes les deux Sunburn qui est la première chanson de l'album. Hindy (angeldream) préfère Falling down, quant à moi, c'est surtout Muscle Museum.




Quelle est la dernière chanson que vous ayez écoutée avant de lire ce message ?
C'était Lovefool de The Cardigans pendant notre petit-déjeuner. Cette chanson apparaît sur la BO de Romeo + Juliette. Le film ainsi que certaines chansons de la BO étaient magnifiques ! C'était l'époque où il y avait tellement de groupes, de films, de musik... qu'on n'avait même plus le temps de tout écouter ou tout voir !



Citez 5 chansons que vous aimez beaucoup ou qui représentent beaucoup de choses pour vous.


Losing my religion de REM La chanson que nous classons toutes les deux au premier rang, c'est Losing my religion de REM. Il y a plusieurs raisons. Tout d'abord parce que "Out of Time" est le premier CD que nous ayons acheté. Il a donc une très grande valeur sentimentale. D'autant plus que nous l'avions perdu et qu'il a fallu le racheter une seconde fois lol. En plus de ça, c'est l'un des rares CDs que l'on peut écouter 10 ans après et l'aimer encore autant. Et enfin, REM est notre groupe préféré de tous les temps, et pour toutes nos prochaines réincarnations :-).



I grieve de Peter Gabriel Cette chanson est l'une des belles qui soient. Elle est tirée de la BO de la Cité des Anges avec Nicolas Cage et Meg Ryan. D'ailleurs ce film est l'un des plus beaux qui soient lol.





Road Trippin' de RHCP Cette chanson de Red Hot Chili Peppers ne leur ressemble vraiment pas. Il s'agit d'une ballade dont les lyrics sont à tomber. Même le clip est tout en douceur et très poétique...





Zombie des Cranberries Juste une petite citation de la chanson qui parlera d'elle-même :
Another mother's breakin',
Heart is taking over.
When the vi'lence causes silence,
We must be mistaken.




Bang Bang de Nancy Sinatra Bang Bang est extraite de la BO de Kill Bill. C'est même la chanson du générique. Elle est musicalement parfaite. Vous savez à quel point Quentin Tarantino choisit bien la musique de ses BO (cf. Tito et Tarantula avec "After Dark" pour une Nuit en Enfer, ou Urge Overkill avec "Girl, you'll be a woman soon" pour Pulp Fiction).





A qui allez-vous transmettre ce questionnaire (3 personnes) et pourquoi ?
En premier lieu à Julie une amie justement parce que c'est une amie.
Puis à la Fabrique du Moi parce que vraiment il écoute trop Led Zeppelin.
Et enfin, à I like Muffins que nous ne connaissons pas... mais que l'on voudrait bien connaître...