La premi?re fois que j'ai mang? des pommes de terre au four, c'?tait en Angleterre... en fait, ces pommes de terre n'ont rien de particuli?rement anglais, mais nous continuons ? les appeler pommes de terre anglaises ! Elles ?taient tellement bonnes que j'ai essay? de recomposer une recette ? mon retour ? la maison, comme il nous arrive si souvent de le faire...
Cette recette est sublim?e si l'on utilise des pommes de terre nouvelles, alors, elles ont une saveur un peu sucr?e qui fait merveille avec la garniture ! Et c'est pour toi Flo que je dis ?a !!!



Ingr?dients (pour 4 personnes)

8 tr?s grosses pommes de terre
2 filets de poulet ou 2 escalopes
100 gr de lardons fum?s
3 g?n?reuses cs de mayonnaise (faite maison, de pr?f?rence !)
de la muscade fra?chement r?p?e
sel, poivre
qqes brins de ciboulette

Les pommes au four

Commencez par nettoyer tr?s soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire avec la pelure. Pr?chauffez le four ? 180? (th. 6). Lorsqu'elles sont cuites, disposez-les sur une plaque que vous aurez arros?e d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 30 ? 40 min. Retournez-les en cours de cuisson, de cette mani?re, la peau des pommes de terre sera dor?e des deux c?t?s.
Dans une po?le, faites cuire les escalopes de poulet qui doivent ?tre bien dor?es, puis les lardons. D?taillez le poulet en morceaux et hachez-le finement avec les lardons. Attention ? ne pas trop mixer, il ne faut pas en faire de la pur?e.
Ajoutez la mayonnaise ? la viande hach?e et m?langez bien. Assaisonnez avec le sel et le poivre, la muscade et enfin, ciselez la ciboulette.
Ouvrez les pommes de terre en les coupant en fleur sur le dessus, ajoutez la garniture sur la pomme de terre. A servir avec une belle laitue assaisonn?e au vinaigre balsamique.

En ce moment, nous r?coltons de beaux l?gumes au jardin... et j'ai eu envie de les pr?parer d'une fa?on inattendue. C'est ainsi que m'est venue l'id?e de ces nems. Bien s?r, vous pouvez changer les l?gumes employ?s...
La pr?paration est plut?t longue ; cette recette contient en effet l'?tape la plus ennuyeuse du monde... mais elle contient aussi une ?tape tr?s amusante : ?a s'?quilibre finalement ! Et quand vous d?gusterez ces nems, vous ne regretterez pas toutes les peines que vous vous ?tes donn?es !

Ingr?dients (pour une vingtaine de nems)

1 courgette
3 petites carottes
1 gros oignon
qqes petits oignons blancs
de la ciboule
60 gr de vermicelle chinois
1 cc de paprika
20 galettes de riz

Les nems de l?gumes

Cette recette commence justement par l'op?ration la plus longue et la plus ennuyeuse du monde : nettoyer, peler et d?tailler la courgette, les carottes et les oignons en tr?s fines baguettes... Quelques heures plus tard... (non, j'exag?re !), ?bouillantez les baguettes de courgette et de carottes. Les l?gumes vont cuire tr?s rapidement, ils doivent garder un peu de leur croquant donc il faut surveiller la cuisson.
Remplissez un saladier d'eau ti?de et plongez-y le vermicelle. Au bout de 15 min, le vermicelle s'est assoupli. Il faut maintenant le couper en petits tron?ons avec des ciseaux de cuisine. Et c'est ?a qui est amusant dans cette recette ! M?langez les l?gumes et le vermicelle, ajoutez le paprika et la ciboule.
Fa?onnez les nems sur le plat de travail humide : dans un petit bol, pr?parez de l'eau ti?de avec 1 cc de sucre avec laquelle vous humidifierez les galettes de riz ? l'aide d'un pinceau de cuisine. Disposez de la garniture sur la galette le long de la partie inf?rieure. Roulez une fois la galette sur la farce, puis rabattez les c?t?s de la galette et finissez de fa?onner le nem en enroulant la farce dans la galette.
Lorsque tous vos nems sont pr?ts, faites chauffer de l'huile dans une sauteuse (une hauteur de 3 cm d'huile environ). D?s que l'huile est tr?s chaude, plongez les nems quatre par quatre, faites bien dorer sur les deux c?t?s. Sortez les nems vace une ?cumoire et disposez-les sur du papier absorbant. Pour les conserver au chaud, mettez-les dans un plat que vous enfournez ? 70?.
Accompagnez ce plat de sauces asiatiques : sauce soja, au s?same... selon vos pr?f?rences.

Aujourd'hui, c'est ? nouveau une recette de Mes recettes am?ricaines de Carole Frankel que nous r?alisons. Elle pr?cise que le terme de cookies sert ? d?signer toutes sortes de biscuits sucr?s et pas uniquement les cookies au chocolat que nous connaissons si bien. Et il est vrai que ces biscuits ne ressemblent pas aux cookies que nous avions d?j? faits, en fait, ils nous ont fait penser ? des petits g?teaux marocains. Un vrai d?lice ! Ils contiennent tr?s peu de sucre: seulement 4 cs de sucre glace pour une trentaine de cookies... c'est donc un dessert tr?s raisonnable, on peut les d?guster sans se sentir coupable !

Ingr?dients (pour une trentaine de cookies)

35 amandes enti?res ?mond?es
240 gr de farine
170 gr de beurre mou
4 cs de sucre glace + encore un peu pour le d?cor
1 cc d'extrait de vanille

Cookies aux amandes

Pr?chauffez le four ? 180? (th. 6). Pr?parez vos plaques ? p?tisserie en les couvrant de papier sulfuris?. Faites griller les amandes au four pendant une vingtaine de minutes ou dans la po?le ? feu tr?s doux. La seconde solution est la meilleure car vous avez peu d'amandes ? griller, c'est plus rapide dans la po?le, mais il faut les surveiller attentivement !
Mixez le beurre et le sucre glace, incorporez la moiti? de la farine et mixez. Ajoutez la vanille, 1 cs d'eau et le reste de farine. Mixez encore pour obtenir une boule de p?te homog?ne.
Formez de petites boules de p?te en plantant ? l'int?rieur une amande grill?e. Enfournez pour 30 min.
D?s que vous les sortez du four, roulez-les dans du sucre glace et d?gustez avec un bon caf? ou du th? pour le go?ter !

Il y a quelques temps d?j?, nous avions achet? Mes recettes am?ricaines de Carole Frankel. C'est le descriptif au dos du livre qui nous avait donn? tellement envie de le d?couvrir, car il s'agit de recettes traditionnelles am?ricaines. Par ailleurs, l'auteur ajoute une mine d'informations sur la culture et la gastronomie aux Etats-Unis. Mais nous ?tions alors d?bord?es et c'est seulement maintenant que nous pouvons d?couvrir la richesse de ce livre. Comme toujours, nous avons commenc? par les desserts... et nous pouvons vous assurer que ce livre tient toutes ses promesses ! L'auteur propose en particulier une fabuleuse recette de cookies au beurre de cacahu?te, mais aussi des caramels fondants au chocolat, on "fond" litt?ralement devant les photos !
Nous consacrerons, donc, cette semaine ? ce livre et m?me la recette de la semaine en est extraite... Nous commen?ons aujourd'hui par des Blondies qui sont tout simplement des cookies que l'on fait cuire de la m?me mani?re qu'un brownie. Nous avons l?g?rement modifi? la recette en utilisant des amandes et des noix ? la place des noix de p?can.

Ingr?dients (pour une quinzaine de blondies)

170 gr de p?pites de chocolat (ou de chocolat hach?)
60 gr d'amandes et noix m?lang?es
120 gr de cassonade
120 gr de farine
1/2 cc de bicarbonate
1 cc de levure chimique
85 gr de beurre mou
1 oeuf
1 cs de lait
1/2 cc de vanille liquide
1 pinc?e de sel

Les blondies

Commencez par pr?chauffer votre four ? 180? (th. 6) et beurrez un moule ? gratin rectangulaire. Hachez les fruits secs.
Dans un saladier, battez le beurre et la cassonade jusqu'? ce que le m?lange soit cr?meux. Ajoutez l'oeuf, le lait et la vanille. Dans un autre saladier, m?langez la farine, la levure chimique, le sel ainsi que le bicarbonate. Incorporez ces ingr?dients secs au m?lange de beurre et de sucre. Ajoutez le chocolat et les fruits secs et m?langez de mani?re ? bien les r?partir. La p?te obtenue est bien compacte, r?partissez-la dans le moule et lissez grossi?rement le dessus.
Enfournez pour 20 ? 25 min. Lorsque les blondies sont cuits, coupez-les en carr?s puis laissez-les refroidir.
Nous vous conseillons de les accompagner de cr?me glac?e ? la vanille...

Vous aurez tous remarqu? que tout a chang?. Nous avons retravaill? le layout de notre blog et nous esp?rons qu'il vous plaira autant qu'? nous...
Ce que nous avons surtout voulu changer ce sont les recettes de la semaine, vous pouvez d?sormais obtenir les recettes des semaines pr?c?dentes en cliquant sur les photos correspondantes. Elles s'ouvrent maintenant dans des pop-ups ainsi que la recette de la semaine en cours.
A propos des recettes des semaines pass?es, certaines ne seront plus disponibles (m?me si vous ne pouvez pas vivre sans lol) parce que... voil? quoi !
Nous avons d'autre part actualis? les liens, si vous remarquez une erreur n'h?sitez pas ? nous le dire !!!