A la maison tout le monde adore les tomates compotées que ce soit dans la sauce tomate, une tatin de tomate (dont la recette viendra très vite !) ou dans ces tomates à la provençale !
Il n'y a rien de plus simple à réaliser et elles permettent d'accompagner toutes les viandes et les poissons !
De plus, et on ne le dira jamais assez, elles ont un bon goût qui rappelle le Sud.
L'idéal est d'employer des tomates du jardin en été qui auront une délicieuse saveur sucrée, douce et presque fruitée !



Ingrédients (pour 4 personnes)

4 généreuses tomates
1 gros oignon
1 cc de sucre
1 biscotte
5 cs d'huile d'olive
sel, poivre
1 piment des oiseaux séché
thym

Les tomates au four

Faites préchauffer votre four à 180° (th. 6).
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Pelez l'oignon et émincez-le très finement. Dans un plat à gratin, versez 2 cs d'huile d'olive dans le fond du moule. Disposez les tomates ainsi que les lamelles d'oignon dans le plat. Saupoudrez le sucre sur les tomates (ce qui leur enlèvera toute acidité).
Mixez la biscotte pour en faire une chapelure très fine que vous verserez en pluie sur les tomates. Assaisonnez l'ensemble avec le sel, le poivre, le piment séché émietté entre vos doigts et enfin, le thym.
Enfournez pour 20 à 30 min selon votre four.

Pour continuer à faire honneur au titre de notre blog, voici une n-ième recette de cookies ! Ceux-ci sont en fait le résultat d'un essai, qui s'est révélé délicieux... Je voulais, en réalité, tester deux pâtes pour voir les différentes textures que l'on pouvait donner aux cookies. En effet, les deux appareils se réalisent à partir d'une même base d'ingrédients secs. Seules les doses de lait et oeufs varient.
Cependant, ces deux pâtes se sont avérées quasiment identiques à la dégustation ! Mais s'il fallait choisir, nous garderions la pâte sans lait et avec plus d'oeuf (la pâte blanche).

Ingrédients (pour 25 cookies environ)

250 gr de farine
10 gr de levure (soit environ 1 sachet)
125 gr de sucre roux du commerce équitable
75 gr de sucre parfumé à la vanille
50 gr de sucre en poudre
1 oeuf
125 gr de beurre fondu et refroidi
100 gr de pépites de chocolat
pour la pâte blanche : 1 oeuf
pour la pâte noire : 2 cs de cacao amer
3 cs de lait

Cookies marbrés aux pépites de chocolat

Réunissez les ingrédients secs dans un saladier : farine, levure, sucres. Mélangez puis séparez en deux saladiers. Dans l'un d'eux, ajoutez le cacao.
Battez l'oeuf dans un bol puis ajoutez-lui le beurre. Incorporez la moitié dans chaque saladier d'ingrédients secs. Dans la pâte au cacao, incorporez le lait et dans l'autre l'oeuf. Dans chacune, mélangez 50 gr de pépites.
Préchauffez votre four à 210° (th. 7). A l'aide d'une cuillère, prenez une lichette de pâte noire et une autre de pâte blanche. Déposez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfournez pour 8 min.

Vous pouvez également varier les cookies en ne prenant que de la pâte blanche ou que de la pâte cacao...
Ce sera un goûter parfait avec un grand verre de lait frais !

Nous aimons beaucoup réaliser toutes sortes de bouchées pour l'apéritif... Celles-ci en sont l'exemple parfait ! Surtout lorsque l'on reçoit pour un barbecue en été, il y a beaucoup de choses à préparer et on se contente en général de quelques olives et graines salées pour l'apéritif. Pourtant, ces crêpes sont très rapides à faire et toutes simples. Elles ont également l'avantage d'être légèrement relevées ce qui se marie parfaitement avec des rondelles de chorizo grillées au barbecue.

Ingrédients (pour 25 bouchées)

100 gr de farine
1 cc de bicarbonate de soude
1 cc de levure
1 pincée de sel
1 cc de paprika
1 oeuf
12 cl de lait
Pour la garniture : 5 tranches de bacon
5 cs de fromage frais (ici, Madame Loïc) mélangé à de la ciboulette

Les crêpes roulées fromage et bacon

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, le sel et le paprika. Incorporez un oeuf. Délayez ensuite avec le lait. Battez énergiquement de manière à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux !
Dans une poêle anti-adhésive très chaude, faites cuire les crêpes (il doit y avoir à peu près 5 crêpes).
Quand vous avez terminé les crêpes, faites dorer le bacon jusqu'à le rendre bien croustillant.
Couvrez deux crêpes du bacon grillé, roulez-les. Tartinez les crêpes restantes du fromage frais et roulez-les également. Détaillez les crêpes en tronçons réguliers.

Dressez en alternant les crêpes au bacon, celles au fromage et quelques rondelles de chorizo (ou saucisson) grillées.

Il y a peu de temps, nous avons découvert Wikipédia. Ce projet est probablement le plus grand qu'il nous ait été donné de voir sur Internet...

Wikipédia : le projet

Wikipédia est un projet d'encyclopédie. Mais, elle n'est pas comme toutes les autres puisqu'elle est réalisée par... tous ceux qui le désirent. Ainsi, n'importe qui peut écrire n'importe quel article de l'encyclopédie ou même tout simplement rajouter des informations !
Ainsi cette encyclopédie peut en permanence être remise à jour. De plus, elle est gratuite... Elle pourrait même devenir extrêmement complète puisque chacun ajoute ses connaissances à un article. De plus tout le contenu de l'encyclopédie est réutilisable sous les conditions de la licence de la documentation libre GNU.
Il y a bien sûr de gros inconvénients : il reste une masse de travail considérable, tout est un peu désorganisé, la neutralité n'est pas toujours respectée... Cependant, avec de plus en plus de participants au projet, les interventions des utilisateurs deviennent maîtrisables.
On pourrait croire que c'est un peu utopique pourtant, on peut dire que les réactions des internautes sont très positives. Puisque chaque page est modifiable, il serait facile de vandaliser le site, mais cela n'arrive que très rarement.

Notre participation

Cela fait environ un mois que nous connaissons le site et nous avons essayé de participer activement au projet, mais c'est sûr qu'il est d'une telle ampleur que l'on a toujours l'impression de ne pas en faire assez. Cependant, nous avons écrit plusieurs articles et dans diverses catégories. Bien évidemment, nous avons participé aux articles concernant la cuisine en ajoutant notre recette de la Tarte aux pignons de pin, que nous avions précédemment publiée en tant que recette de la semaine.

Donc, nous vous invitons dès maintenant à participer à l'effort collectif de la communauté wikipédienne... Voici le lien vers Wikipédia en français : http://fr.wikipedia.org, et vers notre page de discussion sur Wikipédia. Si vous souhaitez nous poser des questions, n'hésitez-pas...

Voici la meilleure recette de pâte sablée au monde ! Et c'est parfait puisqu'il y a tant de fruits à préparer en tartes variées en cette saison !!!
Souvent, nous n'avons pas le temps de préparer la pâte, alors nous prenons des pâtes du commerce. Mais lorsqu'elle est faite maison, elle est 1000 fois meilleure !
Si vous faites cette recette à la main, vous aurez un peu plus de travail, mais ça vaut la peine. Cependant, elle est très facilement réalisable, et surtout, inratable... Vous pouvez choisir l'option du mixer, ce que nous faisons également de temps à autres. Cette pâte a également un autre avantage, elle peut se congeler. Vous pouvez ainsi en préparer plus et la conserver pour d'autres tartes.

Ingrédients (pour un fond de tarte)

250 gr de farine
120 gr de beurre coupé en petits cubes
80 gr de sucre
le zeste d'1 citron non traité (facultatif)
2 jaunes d'oeufs

La pâte sablée à la main

Sur le plan de travail, tamisez la farine et incorporez du bout des doigts le beurre à température ambiante. Vous devez obtenir un mélange granuleux. Ajoutez le sucre et le zeste de citron et mélangez rapidement. Creusez un petit puits et déposez-y les jaunes d'oeufs. Pétrissez l'ensemble jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

La pâte sablée au mixer

Dans le bol du mixer, tamisez la farine, ajoutez le sucre et mixez quelques secondes avec le beurre bien froid. Incorporez le zeste de citron et les jaunes d'oeufs un à un.

Dans les deux cas, il ne faut pas travailler la pâte trop longtemps de manière à ce qu'elle reste souple !!!
Lorsqu'elle est bien homogène, formez une boule et placez celle-ci dans un film alimentaire ou un sachet congélation et mettez-la au réfrigérateur pour 1 heure. Lorsque vous sortirez la pâte, laissez-la reposer 10 min à température ambiante puis retravaillez-la quelques secondes avant de l'étaler.
Vous constaterez en l'étalant que la pâte se casse, mais il suffit de la souder du bout des doigts pour reformer un fond de tarte parfait...