Cette recette traine dans mon carnet de cuisine chez mes parents depuis presque 10 ans je pense, et vient de la maman de ma copine Maude. Nous l'avons ressortie pour préparer l'entrée de notre repas de Noël. A l'origine, c'est une recette de pain de thon (à la place du crabe) et contient 4 œufs. Cela fait une petite entrée fraîche ou tiède, assez légère.

pain de crabe

Pour 4 personnes :

  • 2 boites de crabe en miettes (plus ou moins 350g)
  • 100ml de crème fraîche ou de fromage blanc
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • du persil haché
  • Sel et poivre

Écraser le crabe à la fourchette avec son jus.
Ajouter la crème, les œufs, le vinaigre et le persil, bien mélanger.
Ajouter le sel et le poivre. Ne pas hésiter à en mettre et à goûter.
Cuire dans un petit moule à cake ou dans des ramequins bien beurrés 30 minutes à 180°

J'en ai fait aussi au saumon, toujours avec 3 oeufs.