En juillet, lors d'une journée RTT peinarde toute seule, je suis tombée sur une recette de Mijo. Cela DEVAIT être mon repas de midi. Il s'agit des tartelettes façon tomates farcies. Sauf que c'était un vendredi, et souvent le vendredi, les victuailles ne sont pas bien fournies... Surtout en produit frais... Il m'a fallu faire avec les moyens du bord... Point de chair à saucisse, je l'ai donc remplacé par du jambon blanc. C'est super simple, super rapide, et vraiment super bon !
Voici comment j'ai procédé, pour faire 4 grosses tartelettes :
- de la pâte (brisée ou feuilletée, ce que vous avez sous la main)
- 3 tomates moyennes (un peu plus grosses qu'un oeuf)
- 2 tranches de jambon blanc
- de la chapelure
- 1 oeuf
- du persil voire d'autres herbes de provence
- sel, poivre, muscade
Etaler la pâte et couvrir vos plateaux à tartelette.
Dans un robot, mixer les tomates coupées en dés, le jambon, l'oeuf, les herbes et épices. Toujours en mixant, ajouter entre une et trois cuillères à soupe de chapelure afin d'épaissir la farce.
Répartir la préparation dans les tartelettes, saupoudrer de chapelure et enfourner 20 minutes à 180°.
J'ai réalisé cette farce pour faire des légumes (tomates, courgettes, poivrons, champignons) farcis, et ce fut aussi une réussite !
Merci Mijo pour cette recette !